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美味凉皮的自制方法——自动凉皮机
作者:美味凉皮的自制方法——自动凉皮机     来源:http://www.xcc168.com     时间:2017-02-17 14:36:20
导读:
美味凉皮的自制方法——自动凉皮机食材主料:小麦面粉大约500克辅料:菠菜200克 酵母2克 黄瓜100克调料:辣椒油 大蒜 酱油 醋 盐(做好拌凉皮要用到的,按自己口味来哦!)方法/步骤:1、把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;2、面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;3、用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来4、面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;5、洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;6、把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;7、取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;8、倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;9、将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;10、蒸好的凉皮,较简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

美味凉皮的自制方法——自动凉皮机

食材主料:小麦面粉大约500克

辅料:菠菜200克 酵母2克  黄瓜100克

调料:辣椒油 大蒜 酱油 醋 盐(做好拌凉皮要用到的,按自己口味来哦!)

方法/步骤:

1、把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;

2、面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;

3、用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来

4、面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;

5、洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;

6、把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;

7、取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;

8、倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;

9、将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;

10、蒸好的凉皮,较简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。


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